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欧冠下注app:能大大减少生产浪费

时间:2022/3/2 14:55:23   作者:   来源:   阅读:46   评论:0
内容摘要:“目前该行业的食物浪费主要集中在集体用餐,如宴会和食堂用餐。”中国酒店协会主席陈新华表示:“团体用餐很难满足每个人的口味,这导致了很多浪费。这么多的饭菜在短时间内就对餐饮企业准备饭菜提出了很高的要求,否则越准备越少,越吃不饱。”“从采购、配送、储存到加工、销售和整个供应链的其他环...
“目前该行业的食物浪费主要集中在集体用餐,如宴会和食堂用餐。”中国酒店协会主席陈新华表示:“团体用餐很难满足每个人的口味,这导致了很多浪费。这么多的饭菜在短时间内就对餐饮企业准备饭菜提出了很高的要求,否则越准备越少,越吃不饱。”

“从采购、配送、储存到加工、销售和整个供应链的其他环节,我们都有一个配套的管理系统来消除浪费。”欧冠下注app:,麦高德集团副总裁李亚东举例介绍,在食堂吃饭时,根据前厅客流量统计表确定生产时间和重量,然后分批炒,小炒勤炒,定时适量出餐,这样才能保证每一群客户都能吃到新鲜的食物,并且能大大减少生产浪费。

近年来,相关部门不断完善政策措施,打造绿色餐桌。去年,国家市场监督管理总局、国家标准化管理总局联合发布了《绿色餐饮经营管理办法》。中国饭店协会将与地方商务主管部门和行业协会一起,大力推动餐饮业的绿色发展。2022年,重点打造首批100家国家标准绿色餐饮示范门店,建立国家重点绿色餐饮企业数据监控体系。陈建议,相关部门应支持中小企业精细化管理,更好地推动整个餐饮行业继续向绿色、健康、安全、规模化、标准化、标准化发展。

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