欧冠下注app:能大大减少生产浪费

“目前该行业的食物浪费主要集中在集体用餐，如宴会和食堂用餐。”中国酒店协会主席陈新华表示:“团体用餐很难满足每个人的口味，这导致了很多浪费。这么多的饭菜在短时间内就对餐饮企业准备饭菜提出了很高的要求，否则越准备越少，越吃不饱。”

“从采购、配送、储存到加工、销售和整个供应链的其他环节，我们都有一个配套的管理系统来消除浪费。”欧冠下注app:，麦高德集团副总裁李亚东举例介绍，在食堂吃饭时，根据前厅客流量统计表确定生产时间和重量，然后分批炒，小炒勤炒，定时适量出餐，这样才能保证每一群客户都能吃到新鲜的食物，并且能大大减少生产浪费。

近年来，相关部门不断完善政策措施，打造绿色餐桌。去年，国家市场监督管理总局、国家标准化管理总局联合发布了《绿色餐饮经营管理办法》。中国饭店协会将与地方商务主管部门和行业协会一起，大力推动餐饮业的绿色发展。2022年，重点打造首批100家国家标准绿色餐饮示范门店，建立国家重点绿色餐饮企业数据监控体系。陈建议，相关部门应支持中小企业精细化管理，更好地推动整个餐饮行业继续向绿色、健康、安全、规模化、标准化、标准化发展。